vacances découverte saint-barthelemy ? Aux Antilles

Découverte de Saint Barthélémy : Cuisine

La cuisine créole ne tient pas une place prépondérante dans les menus, quelques bonnes exceptions faites. La clientèle étant internationale, les visiteurs préfèrent goûter aux plaisirs des traditions culinaires françaises et italiennes par exemple, plutôt que de s’extasier devant un colombo de cabri !

A ne pas rater : la langouste

Ce crustacé à carapace épineux et à longues antennes est le roi, même si ce rôle ne doit pas forcément le ravir… On le retrouve partout et les viviers rivalisent. Il est proposé à toutes sauces. Rappelons ici pour l’anecdote que cet animal rougeâtre et charmant était considéré, il n’y a pas encore si longtemps, comme un « plat de pauvre » par les pêcheurs. On en mangeait faute de mieux quand il n’y avait pas de poisson !